250g Ethiopia Nansebo - نانسيبو - اثيوبيا
إثيوبيا | نانسيبو
توت أسود | كرز | عنب
قهوة مختصة من مرتفعات غرب أرسي، بطابع فاكهي مشرق وقوام غني.
250g · حبوب كاملة · للإسبريسو والتقطير
معلومات المحصول
|
المنشأ إثيوبيا
|
المنطقة غرب أرسي
|
|
السلالة كرومي
|
المعالجة مجففة
|
|
الارتفاع 2050 متر |
الوزن 250 جرام |
من غرب أرسي… إلى كوبك
من مرتفعات نانسيبو في غرب أرسي الإثيوبية، وعلى ارتفاع يقارب 2050 مترًا، يأتي هذا المحصول بطابع فاكهي مشرق يعكس جمال الأراضي الإثيوبية وغناها. تنمو حبوب الكرومي ببطء في بيئة مرتفعة ومناخ بارد، ما يمنحها تعقيدًا واضحًا وحلاوة لطيفة.
عولج هذا البن بالطريقة المجففة، لتبرز في الكوب إيحاءات التوت الأسود والكرز والعنب مع قوام غني، مقدّمًا تجربة عطرية نابضة ومليئة بالحيوية.
نانسيبو… تجربة عطرية نابضة بالحيوية.
ما هي المعالجة المجففة؟
في المعالجة المجففة تُجفف ثمرة القهوة كاملة قبل فصل الحبة عنها، فتكتسب الحبة من الثمرة حلاوة أعلى وإيحاءات فاكهية أوضح وقوامًا أكثر امتلاءً.
لمن تناسب هذه القهوة؟
- لمحبي الإيحاءات الفاكهية: توت أسود وكرز وعنب بوضوح.
- لمحبي القهوة الإثيوبية: طابع عطري مشرق وقوام غني.
- للإسبريسو والتقطير: يقدم تجربة مميزة في الطريقتين.
دليل التحضير
اختر طريقتك، واستمتع بإيحاءات التوت الأسود والكرز والعنب.
الإسبريسو
|
درجة الحرارة 91 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
الاستخلاص 40 مل |
|
وقت الاستخلاص 36 ثانية |
الضغط 9 بار |
نسبة التحضير 1:2 بن : استخلاص |
التقطير الحار
|
درجة الحرارة 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
عدد الصبّات 5 صبّات |
نسبة التحضير 1:15 بن : ماء |
إجمالي ماء التحضير: 300g لكل 20g من القهوة.
صبّات التقطير الحار
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 120g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 180g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 240g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الخامسة | 300g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
الأرقام تراكمية؛ أي قراءة الميزان بعد كل صبّة، وليست كمية الماء المضافة في الصبّة الواحدة.
التقطير البارد
|
حرارة الماء 89 درجة مئوية |
كمية البن 20 جرام |
وقت الاستخلاص 2:30–3:00 دقائق |
|
أملاح الماء TDS 110–135 PPM |
كمية الثلج 150 جرام |
نسبة التحضير 1:15 شاملة الثلج |
150g ماء حار + 150g ثلج = 300g إجمالي.
ضع الثلج في وعاء التقديم، ثم صفّر الميزان قبل البدء بصب الماء.
صبّات التقطير البارد
| الصبّة | إجمالي الماء | التوقيت | الصب |
|---|---|---|---|
| الأولى الترطيب |
40g | 30 ثانية | حلزوني |
| الثانية | 80g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الثالثة | 115g | إلى أن يظهر سطح البن | حلزوني |
| الرابعة | 150g | حتى نهاية الاستخلاص | حلزوني |
قراءات الماء الحار تراكمية ولا تشمل وزن الثلج.
وصفات xBloom
حضّر قهوة إثيوبيا نانسيبو بضغطة زر على جهاز xBloom من خلال وصفاتنا الرسمية.
وصفة المحصول
وصفة xBloom الباردة (قريبًا)
الوصفات العامة
وصفات سلوب العامة تناسب كل محاصيلنا، اختر منها حسب حجم كوبك.
كمية الثلج للوصفات الباردة
|
وصفة 15g بن 90 غرام ثلج |
وصفة 20g بن 150 غرام ثلج |
وصفة 25g بن 170 غرام ثلج |
ضع الثلج في وعاء التقديم قبل بدء التحضير، ثم صفّر الميزان.
قد تختلف نتيجة التحضير قليلًا حسب درجة الطحن والمطحنة المستخدمة. يمكنك تعديل درجة الطحن للوصول إلى وقت التحضير والطابع المناسب لك.
أسئلة شائعة
وش يميز القهوة الإثيوبية؟
إثيوبيا موطن القهوة الأول، وتشتهر محاصيلها بإيحاءات فاكهية وزهرية وحموضة مشرقة، ومن مناطقها المعروفة غرب أرسي.
وش يعني كرومي؟
كرومي من السلالات الإثيوبية المحلية، وتتميز بحبوبها الصغيرة، وتنمو في مرتفعات جنوب إثيوبيا.
هل تناسب الإسبريسو أو التقطير؟
تناسب الطريقتين؛ ففي الإسبريسو يبرز قوامها الغني وحلاوتها، وفي التقطير تتضح إيحاءات التوت الأسود والكرز والعنب أكثر.
هل القهوة حبوب أو مطحونة؟
نوفر القهوة حبوبًا كاملة فقط، لأنها تحافظ على إيحاءات القهوة مدة أطول، والأفضل طحنها قبل التحضير مباشرة.
هل يمكن استرجاع القهوة؟
القهوة لا تُسترجع لأسباب صحية، إلا إذا وصلت تالفة أو غير مطابقة للطلب. التفاصيل في الشروط والأحكام.
كيف تحافظ على قهوتك؟
- أغلق الكيس جيدًا أو انقل القهوة إلى علبة محكمة الإغلاق.
- احفظها بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة.
- لا تضعها في الثلاجة، لأن الرطوبة والروائح تؤثر على إيحاءاتها.
- اطحن عند التحضير للحفاظ على إيحاءات القهوة.
نانسيبو… فاكهة إثيوبية في كوبك.
اطلب قهوة إثيوبيا نانسيبو 250g واستمتع بإيحاءات التوت الأسود والكرز والعنب.